* В заброшенном поселении на юге России живёт советский учёный, кандидат наук и противоречивая личность Борис Золотов. В середине 1980-х годов Золотов решил привлечь всеобщее внимание к проблемам окружающей среды и экологии, выступить перед учёными, студентами и пионерами. В своей речи он предложил им не покупать и не пить растворимый кофе, а делать его самим. Золотов тайно встречался с группой единомышленников и постепенно стал выпускать на рынок растворимые кофейные напитки нового типа, обогащённые витаминами и антибактериальными веществами. Он также организовал производство и дистрибуцию «кофейных напитков» под собственным брендом. В конце 1990-начале 2000-го годов в России появились первые частные рестораны, в меню которых появились пицца, пельмени, кальмары и другие блюда «кофе-мороженое», не сходившие с книжных страниц, киноэкранов и обложек модных журналов. В 2002 году на экраны страны вышел фильм «Любовь и голуби», снятый по мотивам писем Михаила Евдокимова, в котором была затронута тема бразильского кофе. Мировая реклама растворимого кофе в этот период стала восприниматься как дань моде, а не как средство повышения качества напитка. По данным социологических опросов, во многих странах растворимым кофе почти никто не пользуется, в то время как в Швейцарии и Германии, где наиболее распространены традиционные кофепития, этот напиток считается национальным напитком и потребляется в среднем в 4 раза больше, чем кофе натурального помола. Однако с 2007 года во многих регионах России спрос на растворимой кофе значительно вырос. В 2012 году в США впервые за 34 года продажи растворимому кофе увеличились до уровня натурального, а во многих развитых странах ежегодные продажи растворимых кофейных напитков превышают продажи кофейных зёрен на 60%. В мире насчитывается около 90 тыс. производителей растворимых кофейных продуктов. 70% из них сосредоточено в США. Хотя ранее в стране действовало правило, согласно которому 8 компаний, начиная с 1985 года, могли производить исключительно растворимы кофе, в 2005 году было решено включить в индекс повышения качества кофе, по которому оценивается более 80% кофейных товаров, а также продукты из других видов зёренной продукции.
Венгрия
Германия
Россия
Контакты
Соглашение
