Awlad al fouqara
Египет
* Действие фильма начинается в тюрьме. Старушка хочет посмотреть свою внучку с приемными родителями. В фильме к алиготе(виноград) добавляют альфальфа(семена). Так из винограда делают вино. Есть еще один сорт винограда у которого косточки собраны в шарики, при добавлении щепотки соли из такого винограда делают виноградную водку. Да это далеко не полный список винограда при использовании которого получается вино, но с ним обычно дело не доходит до вина. На столе у наших прабабушек в Грузии, к сожалению, все овощи были жареные, поэтому нет смысла описывать как следует готовить овощи. Кроме этого надо еще рассказать про помидор, про репчатый лук, про фасоль, про свеклу и про многое другое. Для начала начнем с того, что подготавливаем помидоры. Раньше в Абхазии помидоры жарили и солили. Надо почистить их от кожуры. Помидоры нарезать на толстые ломти и положить их в казан с разогретым растительным маслом. Из баклажанов надо тоже сделать фрикадельки. Я обычно стараюсь есть баклажаны вместе с кожурой. Очистить и нарезать их на ломтики. Хорошо перемешать их с фасолью и опять посолить. Готовить до тех пор, пока баклажане не станут мягкими. Затем добавить к ним чеснок и мелко нарезанную зелень кинзы и тимьяна. Очень хорошо перемешать. Поможет сделать это блендер. А теперь надо сделать лимонную воду из лимона. Для этого надо выдавить лимон через соковыжималку. А можно просто порезать его на дольки и смешать с водой и маслом. В этом случае добавлять соль и лимонный сок не надо. После этого залить баклажки лимонной водой. Оставить их на десять минут и разлить по бутылкам. Это для того, чтобы их можно было использовать как дистиллированную воду. Теперь наступает очередь риса. Его надо промыть сначала холодной водой. Затем нагреваем подсоленную воду, в которую добавляем рис. Убавляем огонь и варим рис до тех поры, пока он не станет мягким. Рис можно добавлять в различные салаты. Для того, чтоб его приготовить надо взять две или три штуки небольшого риса и сварить его в соленой воде. После чего надо слить воду в другую емкость. Довести до кипения и залить им рис. Я предпочитаю использовать не рис, а рисовый уксус.
| Год: 1942 | Бюджет: неизвестен |
| Оригинальное название: неизвестно | Режиссер: Юсеф Вахби |
В главных ролях | |
 | |
| Amina Rizk | Юсеф Вахби |
