Зов вина
Франция
* Производство вина сегодня превращается в механистичный регламентированный бизнес, из которого, по мнению виноделов старой школы, уходит душа. Но не перевелись настоящие виноделы в России и Европе. Они по-прежнему чувствуют себя неловко, когда кто-то называет их профессию словом "бизнес". С ними спорить бесполезно. Он живет и работает на виноградниках в городке Bartensdorf, расположенном в долине Маутхаузен, недалеко от австрийского города Зальцбург. Он хоть и говорит, что помогает крестьянам, зато сам регулярно получает их благодарность за то, что удается ему в конечном итоге. Суть в том, что уже более тысячи лет два основных национальных сорта винограда выращиваются не на равнинах, а на склонах гор, которые со всех сторон ограждаются от продуваемой ветрами земли. Эти склоны "помогают" вину выжить в тяжелых зимних условиях в зимнее время они покрыты тонким слоем снега, который защищает лозу от мороза. И благодаря этому качеству вина получаются терпкими, горькими, с сильным земляным тоном. На первый взгляд, неплохо. Но при этом современные технологии при производстве вина используются такие же. Разница заключается в том. что крестьяне, в отличие от современных виноделен, не обязаны уделять пристальное внимание сортовым особенностям, потому что у них мало опыта. Вина Бари, выращенные по швейцарской технологии, должны быть лишены некоторых таких "второстепенных" вкусов, как кислотность и цветочность, но они все равно обладают достоинствами, связанными с особенностями горной местности. Винодел из Бари Стефано Падуласи с гордостью говорит, как благодаря таким свойствам виноделие во всем мире вновь начинает приносить прибыль. Но этому он рад в первую очередь не сам, а те, кто живет за пределами региона Бари и тоскует по местам своего детства. Когда он спрашивает их, как живут они теперь, когда виноградники требуют прилива сил, они смеются и говорят: "Не беспокойтесь. Мы еще не сошли с ума. Дела идут и работают, просто медленно. Мы стали еще более осторожными. Большинству надо просто дать все больше и больше. Даже жена тракториста теперь имеет право на хороший винтаж". Профессиональные виноделия Производство портвейна в Калифорнии На юге Калифорнии проходит масштабная кампания по борьбе с алкоголизмом среди местных жителей, особенно среди молодежи. Для этого задействованы государственные каналы телевидения.
| Год: 2018 | Бюджет: неизвестен |
| Оригинальное название: Wine Calling | Режиссер: Брюно Совар |
