В поисках израильской кухни
США
* Рассказ об израильском народе Михаила Соломонова — шеф-повара, удостоенного премии Джеймса Берда, одного из лучших авторов Нью-Йорк Таймс. В поездке в Израиль он провел около трёх месяцев, готовя по рецепту своего ведущего шеф-поварa Ilya Makarov в ресторации "12 комнат" в Тель Авиве. Разнообразный, наполненный вкусами израильских блюд, с экзотическими ингредиентами и обилием красочных картинок, рассказ о израильском меню, будет интересен всем без исключения. В давние времена израильтяне делали только одну вещь — ели! В наши дни наряду с продуктами питания израильтяне используют многочисленные натуральные продукты, которые придают пище особый вкус и аромат. Кроме того, израильтяне ценят натуральный вкус, вдумчивое отношение и здоровое питание. Хамин (или манник) – совершенно особенная выпечка, особая технология приготовления теста для нее и особое отношение к процессу. На раскаленную сковородку, на которую выльют смесь крахмала, масла и муки, нанизывают заранее приготовленные домашние лепешки из муки (их называют халой), чтобы они пропитались маслом и пропитывали все тесто. Потом тесто запекают при температуре 160 градусов около 2 часов, готовят его, пока оно не станет твердым, а затем его отправляют в духовку. Израильтяне очень много говорят о своем гостеприимстве и гостеприимстве других народов мира. Может быть, именно поэтому наше кулинарное путешествие на Святую Землю начинается с удивительного Хамана, Хамзина – города в Палестине, где живёт библейский Хам. Этот парень родился в городе Баальбек на горе Арарат в Армении, после чего его родители купили землю на Святой Земле. Хам учился поварскому искусству в разных странах, и получил от учеников разных кулинарных школ признание, как мастер приготовления блюд еврейской кухни. В нем чувствовалось глубокое чувство, которое наполняло его кухню. Его очень хорошо знали и любили в Изреэльской долине и очень ждали в Хаме. То, что он делал на Святой земле, было одновременно похоже на грузинские, армянские, греческие, греко-татарские, еврейские и сирийские блюда. А то, что угощал он почти всех жителей Израиля, сделало Хам район практически туристическим объектом. Конечно, большинство людей очень любит Израиль, но то, о чем мы говорили, не имеет к ним никакого отношения. Это Израиль, где нужно есть и жить по-настоящему, с уважением к себе и людям.
| Год: 2016 | Бюджет: неизвестен |
| Оригинальное название: In Search of Israeli Cuisine | Режиссер: неизвестен |
