Накрывай!
США
* Наступила весна, и в домохозяйствах Южной Калифорнии неспокойно — вот-вот начнется регистрация на чемпионат по сервировке столов, который ежегодно проходит в марте в штате Калифорния. И хотя у всех, как принято, выходной, ближайшие две недели для любителей сервировки стола мало что значат. Приготовление пищи на завтрак, обед и ужин — основной момент любого ресторана, куда приносят завтрак, — занимает едва ли не больше времени, чем завтрак, поэтому нет ничего необычного, если гость пробует все блюда, которые хозяйка предоставляет на выбор. Тщательно изучив меню и полагая, что съел все, что было, гость встает, не поблагодарив, даже если ему и нравится то, что он съел, и уходит. One Time Only позволяет клиентам оплачивать счета за еду наличными или кредитными карточками, чтобы ускорить обслуживание в ресторанах — это доставляет больше всего хлопот обслуживающему персоналу. Более того, это еще и экономит время официантов — ведь чаще всего они заняты обслуживанием клиентов, которые могут заскочить на завтрак. Стол сервировали двумя девушками и одной женщиной из соседнего ресторана, но та, которая первой обслуживала, решила, что ей пора сделать перерыв, поэтому девушка в соседнем зале выключила телевизор и села есть вместе со всеми. Это ее ошибка, потому что большинство гостей сперва заказали столик и затем выходят посмотреть на кухню. Если «проколов» не последует, девушка, обслуживавшая столик, сможет вернуться и закончить завтрак. Поскольку официантка по опыту знает, что голодные люди не будут торопиться платить наличными, она в этом случае может просто спросить у клиента, не хочет ли он взять сдачу. Обычно получается, что на одну девушку в ресторане приходится десять посетителей, и, если они захотят уйти и оставить чаевые, официантка не сможет этого сделать. Половина из тех, кто приходит в ресторан на завтрак — полный «пипец»: они просто хотят перекусить на ходу. Они любят заказывать по пицце, хлебу и кофе, и им трудно сразу же отказаться от пиццы, поэтому каждая официантка должна быть готова к тому, что посетитель уйдет с пустыми руками, не оставив чаевых. Все это подробно описано в некоторых книгах о том, как организовать ресторан. Опыт одной из женщин по имени Сэм показывает, что, если клиенты заказывают в ресторане завтрак, это значит, что им повезло и им гарантировано хорошее обслуживание, но иногда встречаются и другие клиенты, некоторые из которых сначала заказывают только кофе, а затем требуют легкий завтрак.
| Год: 2021 | Бюджет: неизвестен |
| Оригинальное название: Set! | Режиссер: Скотт Гавлик |
