В своих руках

Страна:

Франция
Премьера фильма: 14 марта 2012
Продолжительность фильма: 01:26:00

* Всемирно известный ресторан, который возглавляет шеф-повар Милешь Брас, обладатель трех звезд Мишлен, переходит в руки его сына, проработавшего с отцом в течение 20 лет. Милаше Брас сменил его в качестве креативного директора ресторана, и он является одним из самых молодых, но в то же время уже многообещающих шеф-поваров Европы. Отныне ресторан будет известен как The Refresh, его меню поменяется, так как в нем будет больше блюд, которые имеют более легкий выход, станут демократичнее по ценовой политике и станут более гибкими. Смена вывески подчеркивает, что ресторан не собирается останавливаться на достигнутом и продолжит поиски новых, интересных решений. В этом году команда The Refinery Project отправилась на кулинарный фестиваль Foodie Taste в Милане, чтобы попробовать свои силы на кухне, не скупясь на гастрономические эксперименты и экспериментируя с разными сортами сыра, экспериментировала в разных национальных кухнях, чтобы найти что-то, уникальное, свойственное только этому городу. И наконец, в работе над новым меню был использован сорт сыра Salme de Bourguignon, которого ранее в меню не было, с 11-летним сроком выдержки. "Чтобы раскрыть весь потенциал новых сортов сыра, мы были вынуждены экспериментировать с форматом и новыми соусами, насыщать их новыми вкусами и яркими цветами, - рассказывает Милаше Росаттони. - Вкусы Salme уже проверены нами в других заведениях, у нас есть четкое понимание, что произойдет с новым меню". В The Refrresh кроме блюда из сыра Salmen de Burguignon будут реализованы еще некоторые гастрономические идеи. Например, будет создана специальная винная карта для The Reflresh, которая поможет подобрать и попробовать вина от лучших виноделов Италии. WT : The Reefgris делают из рыбы и ее молок, которую отправляют на сыроварню, и затем обрабатывают сыры: из одного сыра получается около 8 кг сыров, часть которых как раз и представят гостям The Reftgris. Уже в начале января стартует кампания The Reformist Project в поддержку кириллического сегмента интернета. Ведущими идеями будут являться: поддержка информационной культуры, придание этой культуре большей публичности и возможность пользователям интернета поэкспериментировать с новыми способами взаимодействия со своими друзьями и близкими.

Год: 2012	Бюджет: неизвестен
Оригинальное название: Entre les Bras	Режиссер: Поль Лакосте
В главных ролях


Michel Bras	Себастьян Бра