* Независимый техасский режиссер Марк С. Холл со своими коллегами из Польши и Японии пытается понять причину феноменального мирового успеха суши и раскрыть секрет того, как суши попало в мировую культуру, и почему оно стало популярным сегодня. Мы предлагаем вам посмотреть ролик и узнать, почему это дело в Японии и по сей день не стоит на месте. Главная идея: Всем привет.Меня зовут Марк Сэндз, я режиссер и автор документальных фильмов о еде. Я вырос, наблюдая, как едят американцы, и как еда определяет вашу жизнь. Сейчас я живу в Токио, и всё своё свободное время провожу за готовкой еды, даже несмотря на то, что это традиционно не моя область, и, соответственно, я не ем то, из чего готовят еду. Общая концепция: Вкус, который ты ощущаешь, когда пробуешь еду, как и запах, зависит от многих факторов. Вот почему блюда для суши, роллов и сашими должны подаваться в красивой посуде, и подавать аккуратно, как домашнюю еду, иначе они могут показаться неестественными. Популярность соусов в суши и роллах отчасти похожа на популярность красного вина во Франции. Любая еда, которую вы делаете сами, сразу становится интереснее, так как процесс её приготовления становится вашим собственным.В идеале суши и сасими должны подаются в горшочке, очень острым соусом. На самом деле, у многих людей в голове есть определенный стереотип о Японии: "Япония это огромный остров, где всё идеально упорядочено". Однако, этот стереотип и представления о японской кухне не имеют ничего общего с реальностью, и этот стереотипы был создан человеком в Японии в целом.Соус для суши и закусок может быть идеальным. Если вы хотите узнать, есть ли у него уникальный вкус, попробуйте соус, приготовленный в Японии. Для этого вам понадобятся:0,5 кг сахара,1-2 ст.л. корицы,1 ст. л. оливкового масла,1/2 ст воды.Как приготовить:1. Смешать все ингредиенты, кроме воды, в кастрюле и поставить на огонь. Дать закипеть, но не кипятить.2. Дождаться, пока жидкость станет золотисто-коричневой и открыть крышку. Снять с огня, и оставить остывать до теплого состояния. Слегка процедить.3. После того, когда соус будет готов, добавить к нему ингредиенты из п.1. Наполнить готовый соус бумажным полотенцем, чтобы не обжечься.4.
| Год: 2011 | Бюджет: неизвестен |
| Оригинальное название: Sushi: The Global Catch | Режиссер: Марк Холл |
|
Австралия
Польша
США
Сингапур
Япония
Контакты
Соглашение
